Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen
12,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Karamellisierter Ziegenkäse
12,50 €(von der Ziegerei aus Asendorf)
mit geeistem Gurkenschnee
buntem Blattsalat
und hausgebackenes Sauerteigbrot
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Karottencremesuppe
12,50 €mit gebratenem marinierten Hähnchenspieß
auf Wunsch vegan ohne Spieß 9,50 €
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Scheiben vom rosa gebratenen Kalbfleisch
13,50 €mit Räucherforellencreme und gebeiztem Eigelb
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Hauptspeise
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„Brandung und Rasen“
30,50 €Gegrillte Bio-Garnelen am Spieß und
gezupftes Fleisch vom Wasserbüffel
mit Zitronen-Pesto, pikanter Gurkensalat
und luftiges Tomatenbrot
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Entenpastete im Wirsing-Blätterteigmantel
31,50 €mit Zitronen-Schmand-Dip
gebratenes Saisongemüse
und Drillinge aus dem Ofen
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Frikadellen vom Auerochsen
26,50 €auf cremigem Wirsing Gemüse
dazu Kartoffeln aus dem Ofen
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Hausgemachte Nudelröllchen
22,50 €gefüllt mit Wasserbüffelfleisch,
mit Käse überbacken, auf einem cremigen Ragout
von frischem Gemüse der Saison
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Lachsforellenschnecke gebraten
28,50 €(nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht in der Nähe von Kiel)
mit cremigem Gurken-Tomatengemüse
und Kartoffelstampf
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Lamm-Saltimbocca
32,50 €(Fleisch vom Bioland Bauern Daniel Bischof, aus der Nähe von Visselhövede)
dünne Scheiben Lammfleisch mit Schinken und Salbei gebraten
auf Tomaten-Gemüsesauce und Rosmarinkartoffeln
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Rehbraten zart geschmort mit Rotweinjus,
28,50 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd)
auf Pilzragout, dazu hausgemachte Spätzle
und ein Salatteller
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Zucchini-Bratlinge
22,90 €mit Zaziki-Dip,
mariniertes Grillgemüse
und Pilzpolenta
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Blumenkohlsteak
21,50 €mit Pfefferrahmsauce,
gebackene Kartoffelspalten
und ein Salatteller
(vegan)
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Desserts
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Nachspeisen
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Dessert Klassiker
12,50 €Mousse au Chocolat (enthält Alkohol)
mit Früchten der Saison
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Hausgemachtes Eistörtchen
12,90 €(Vanille und Schokoladeneis)
unter der Baiserhaube gebacken und
zweierlei Fruchtsaucen
12,90 €
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Hausgemachtes Heidelbeer-Eis
11,50 €auf Aronia-Limetten-Schaum
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Panna Cotta
11,90 €mit Sanddornmark
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Lammsbräu Bier Natur Radler alkoholfrei
Flasche 033 l, 3,40 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 3,00 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 3,00 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,25l 2,20€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 3,00 €Glas 0,4 l 5,50 € -
Apfelsaft
Glas 0,2l 3,40 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Maracujanektar
Glas 0,2l 3,40 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,40 €
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