Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau.
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Vorspeisen
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Klare Tomatensuppe
7,50 €mit Basilikumklößchen (auf Wunsch vegan)
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Geflügel-Currycremesuppe
8,50 €mit buntem Couscous
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Teigtaschen
7,50 €mit Gemüsefüllung
auf buntem Salatteller mit Pesto,
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Tomatenragout
9,50 €mit Büffel-Mozzarellaperlen und Olivencreme,
an Blattsalat
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Hauptspeise
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Dinkelfussili
17,90 €mit mediterraner Gemüsesauce
und Fetakäse in Bärlauchmarinade (vegetarisch)
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Ein paar Wildschweinbratwürste (nicht Bio, aber regional)
16,50 €mit Oregano-Senf, Kartoffel-Gurkensalat
und frischem Salatteller
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Gebratenes Bio-Lachsfilet
27,50 €mit Kräutersauce, glasierte Möhren
und Bärlauch-Reis
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Coq au Vin
23,50 €Zartes Geflügelfleisch in Champignon-Rotweinsauce,
(von Zweinutzungsgeflügel vom Lohmannshof bei Verden)
dazu Spätzle und einen Salatteller
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Braten vom Wasserbüffel,
25,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller) in Preiselbeerrahmsauce,
mit gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter Taler
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Geschmorte Haxe und Schulter vom Lamm
26,50 €von Bioland Schäfer Kay Trinler
in Thymiansauce mit Spitzkohlgemüse
und Kartoffelgratin
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Gurkenschnitzel in Sesampanade
17,50 €mit Tomatensalsa,
Polentatalern und einem frischen Salat
(vegan)
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Wildschweinschnitzel
25,50 €(nicht Bio da Wild)
in Kürbis-Knusper Panade
mit Schwarzem Knoblauch Dipp,
Drillinge aus dem Ofen
und buntem Salatteller
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Geschmorte Schweinebäckchen
24,50 €(vom Biolandhof Sonnenschein aus Aurich)
in Majoransauce, gebratenes Saisongemüse
und Herzoginkartoffeln
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Desserts
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Nachspeisen
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Creme brûlée
8,90 €mit Tonkabohne
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Vanilleeis
8,90 €im Knuspermantel mit heißen Kirschen
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Mousse au chocolat
8,50 €mit Früchten der Saison
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Hausgemachtes Ananas-Kokos Eis
7,50 €mit frischem Obst (Vegan)
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Rhabarbercrumble
8,50 €mit Stracciatella-Minzeis
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Hausgemachtes Johannisbeer-Eis
9,50 €mit Rhabarber-Erdbeerragout
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Spätburgunder, trocken
Karaffe 0,25l 7,40 €Flasche 0,75l 22,00 €Waldbeerenaroma, zarter Nussgeschmack
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Tre Piume, trocken Italien
0,25 l Karaffe 7,400,75 l Flasche 22,00Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot
Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken
0,75 l Flasche 29,50 €0,25 l Karaffe 10,40 €Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet
Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Natur Riesling PUR, trocken.
0,75 l Flasche 30,00 €0,25 l Karaffe 10,50 €Ungeschwefelter, Unfiltrierter Riesling. Im Duft errinnert er an reife Äpfel und Feigen.
Vom Gustavhof, Reinhessen.
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Pinkus Pils
Glas 0,3l 3,40 €Glas 0,5l 4,90 € -
Lammsbräu Edel Pils
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,40 €Glas 0,5l 4,90 € -
Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 4,90 €
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Flaschenbiere
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Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,00 € -
Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,00 € -
Pinkus Spezial
0,33 l Flasche 3,20 €Unfiltriertes, naturtrübes Bier Pilsener Brauart
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Pils
Flasche 0,33l 3,00 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,00 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 €
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Rosenblüte
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 €
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