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Speisekarte2018-12-10T14:25:45+00:00

Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau.

    • Vorspeisen

    • Salatteller

      9,50 €

      Blattsalate und verschiedene

      marinierte Salate dazu eine gebratene Praline

      vom Angler Sattelschwein, Kräuterdip

      und Hausbrot

    • Klare Karottensuppe

      5,50 €

      mit Spinatroulade (vegan)

       

    • Broccolicremesuppe

      6,50 €

      mit Mandelgebäck

    • Bunter Salatteller

      8,50 €

      Blattsalate und verschiedene marinierte Salate

      mit gebratenem grünen Spargel und Hausbrot

    • Teigtaschen

      7,50 €

      mit Gemüsefüllung

      auf Blattsalat mit Pesto,

      und Keimlingen

    • Hauptspeise

    • Hausgemachte Dinkel-Bandnudeln

      22,80 €

      mit Gartenkräuterpesto,

      dazu gebratene Bio-Riesengarnelen

      und frischer Salat

       

    • Snirtje Braten (alte Ostfriesische Spezialität)

      23,50 €

      vom Linderöd Schwein (alte schwedische Rasse) im Schmorsud mit gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffelrosen im Speckmantel

    • Fischpfanne „Mediterran“

      24,50 €

      Verschiedene Fischfilets (Bio-Lachs, Kabeljau und Scholle -Wildfang nicht Bio)

      mit Tomaten-Hollandaise überbacken

      auf gebratenem Saisongemüse

      und Sesamreis

    • Hausgemachtes Sauerfleisch (vom Angler Sattelschwein)

      16,50 €

      mit eingelegtem Gemüse, Remouladensauce

      und gebratenen Kartoffelscheiben

    • Hähnchen im Schinken-Salbei-Mantel

      25,50 €

      auf Gemüseragout

      und gefülltem Kartoffelwürfel

    • Braten vom Wasserbüffel

      24,50

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      in Tomaten-Basilikumrahmsauce,

      Kohlrabi-Möhrengemüse

      und geräucherte Kartoffeln

    • Geschmorte Lammhaxen

      24,90

      (vom Bioland-Schäfer Kay Trinler)

      mit Rotweinsauce, Pink Sauerkraut

      und Kartoffelstampf

    • Steak vom Blumenkohl

      16,50 €

      mit Kräuterdip,

      knusprigen Süßkartoffel-Röllchen

      und bunter Salat (vegan)

    • Schnitzelröllchen (vom Angler Sattelschwein)

      24,50 €

      mit Tomaten-Käsefüllung

      auf Basilikumnudeln

      und buntem Salatteller

Desserts

    • Nachspeisen

    • Ofenfrischer Rhabarbercrumble

      8,90 €

      mit Kürbiskerneis

    • Vanilleeis

      8,90 €

      im Knuspermantel mit heißen Kirschen

    • Mousse au chocolat

      8,50 €

      mit Früchten der Saison

    • Erdbeersorbet

      6,50 €

      mit Secco (Vegan)

    • Waldmeisterparfait im Biskuitmantel

      8,50 €

      mit Himbeermark

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 7,400 €
      Flasche 0,75l 22,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Spätburgunder, trocken

      Karaffe 0,25l 7,40 €
      Flasche 0,75l 22,00 €

      Waldbeerenaroma, zarter Nussgeschmack

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      Flasche 0,75l 22,00 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Mont Calliou, Merlot trocken Frankreich

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Samtiges Kirscharoma

    • Tre Piume, trocken Italien

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot

      Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,40 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Nussdorfer Kaiserberg Spätburgunder, trocken

      0,75 l Flasche 32,00 €

      Pikante Mischung aus Wacholder und schwarzer Kirsche mit würzigen Nelken-Lorbeernoten

      Vom Weingut Sauer, Pfalz

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 7,40 €
      Flasche 0,75l 22,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,30 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,30 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Grauer Burgunder, trocken

      Karaffe 0,25l 8,30 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Frischer Kernobstduft, klarer feinsaftiger Geschmack

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Pinot Gris 2017, trocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      frischer, eleganter und harmonischer Wein. Mit leichten Ananasnuancen im Geschmack.

      Vom Weingut Côte de Rouffach, Frankreich

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Böchinger Rosenkranz, Sauvignon blanc Fumé, trocken

      0,75 l Flasche 32,00 €

      Kräftiger, würziger Sauvignon blanc mit zartem Holz und exotischer Frucht

      Vom Weingut Sauer, Pfalz

    • Böchinger Rosenkranz Grünfränkisch, trocken

      0,75 l Flasche 32,00 €

      unauffällige Säure, Fruchtnoten von Rhabarber und Apfel, würziger Ingwer und zarte Holznote

      Vom Weingut Sauer, Pfalz

    • Der besondere Rosé, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 24,00 €

      Blanc de Noires

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Pinkus Pils

      Glas 0,3l 3,00 €
      Glas 0,5l 4,70 €
    • Lammsbräu Edel Pils

      Glas 0,3l 3,40 €
      Glas 0,5l 4,90 €
    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,40 €
      Glas 0,5l 4,90 €
    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 4,90 €
    • Flaschenbiere

    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Pinkus Spezial

      0,33 l Flasche 3,20 €

      Unfiltriertes, naturtrübes Bier Pilsener Brauart

    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Pils

      Flasche 0,33l 3,00 €
    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,00 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Karaffe 0,25 l, 2,00 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €

      medium

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €
    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €
    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Rosenblüte

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)