Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bunte Linsensuppe
9,50 €mit Sauerteig-Mandelcracker
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Cremesuppe von Edelpilzen
10,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu Sesamgebäck
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Hausgebeizter Bio-Lachs
14,50 €mit Honig-Senfsauce
Blattsalat und Hausbrot
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Teigtaschen mit Gemüsefüllung
10,90 €auf buntem Salatteller mit Kräuterdip
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Hauptspeise
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Grünkohlbratlinge
22,50 €mit buntem Gemüse in Rahmsauce
und Drillingen aus dem Ofen
(auf Wunsch vegan)
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Hausgemachte Serviettenknödel
21,90 €mit Edel-Pilzragout
(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
und buntem Salatteller
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Königsberger Klöße
23,50 €(Kalbfleisch von Daniel Bischof, aus den Nähe von Visselhövede)
mit Kapernsauce (auf Wunsch auch ohne Kapern),
Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf
und ein bunter Salatteller
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Rehgeschnetzeltes
27,90 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )
in Pilzrahmsauce, mit hausgemachten Spätzle
und frischem Salat
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Zart geschmorter Braten vom Wasserbüffel
28,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
dazu gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter-Talern
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Zarter Sauerbraten
28,50 €mit Pumpernickelsauce, Apfelrotkohl
und Kartoffelknödeln
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Zweierlei vom Lamm
28,50 €geschmorte Lammhaxe und hausgemachte Lammbratwurst
(vom Rauhwolligen Pommersche Landschaf, vom Lohmannshof, bei Verden)
mit Thymianjus, cremiges Wirsingkohlgemüse
und Kartoffelgratin
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Wildschweinschnitzel in Kürbis-Knusperpanade,
27,50 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd)
mit schwarzem Knoblauch-Dip, Drillinge aus
dem Ofen und frischem Salat
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Nudelpfanne
25,50 €Bandnudeln mit Bio-Lachs,
Gemüsestreifen, Champignons
und Salzzitrone in Joghurtsauce
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Desserts
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Nachspeisen
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Apfel-Crepes-Röllchen
11,50 €mit Vanilleeis
und Schokoladensauce
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Dunkles Schokoladenmousse
11,50 €(enthält Alkohol),
heller Biskuit, Orangenragout
und Pistaziensahne
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Hausgemachtes Feigen-Eis
10,50 €und Süßkartoffel-Eis mit
Dattel-Karamellsauce und Hippenblatt
(vegan)
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Karamellcreme
11,50 €mit Pflaumen
und Buttercrumble
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 €
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