Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau.
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Vorspeisen
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Büffelmozarella
8,50 €auf Tomate, mit Frucht,
Blattsalat und Hausbrot
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Klare Tomatesuppe
5,50 €mit Basilikumklößchen
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Gurkencremesuppe
5,50 €mit Minze
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Hausgeräuchertes Makrelenfilet
9,50 €(nicht Bio, da Wildfang) auf Blattsalat,
Senfkaviar und Hausbrot
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Teigtaschen
7,50 €mit Gemüsefüllung
auf Blattsalat mit Pesto,
und Keimlingen
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Hauptspeise
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Frische Edelpilze
19,90 €in Schnittlauchrahmsauce mit
gebratenen Serviettenknödeln
und kleinem Salatteller
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Schweinefilet-Medaillons gebraten
25,50 €mit Edelpilzrahmsauce,
hausgemachte Spätzle
und einen Salatteller
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Fischpfanne „Mediterran“
24,50 €Verschiedene Fischfilets (Bio-Lachs, Kabeljau und Scholle -Wildfang nicht Bio)
mit Tomaten-Hollandaise überbacken
auf gebratenem Saisongemüse
und Sesamreis
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Hausgemachte Nudelröllchen
15,50 €gefüllt mit
Wasserbüffelfleisch und Spinat,
mit Käse überbacken, auf einem cremigen Ragout
von frischem Gemüse der Saison
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Hähnchen,
25,50 €zart und knusprig (vom Baukhof), mit Minzdipp
und Tomaten-Cous-Cous dazu einen Salatteller
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Braten vom Wasserbüffel
24,50(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
in Tomaten-Basilikumrahmsauce,
lila Möhrengemüse
und geräucherte Kartoffeln
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Geschmorter Tafelspitz
22,90mit Rotweinsauce, Bohnengemüse
und Kartoffelgratin
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Rote Beete Bratlinge
16,50 €auf Gemüseragout, Drillinge aus dem Ofen
(auf Wunsch vegan)
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Snirtje Braten (vom Angler Sattelschwein)
23,50 €(alte Ostfriesische Spezialität vom
Biolandhof Sonnenschein aus Aurich)
im Schmorsud
mit gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter Talern
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Desserts
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Nachspeisen
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Orangen-Rosmarin-Eis
8,90 €und Schokoladeneis mit Kardamom, dazu Rumrosinen
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Vanilleeis
8,90 €im Knuspermantel mit heißen Kirschen
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Mousse au chocolat
8,50 €mit Früchten der Saison
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Gebackene Apfelringe
8,50 €mit Holunderblütensorbet (Vegan)
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Pflaumencrumble
8,50 €mit Stracciatella-Minzeis
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 7,400 €Flasche 0,75l 22,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Spätburgunder, trocken
Karaffe 0,25l 7,40 €Flasche 0,75l 22,00 €Waldbeerenaroma, zarter Nussgeschmack
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 7,40 €Flasche 0,75l 22,00 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Mont Calliou, Merlot trocken Frankreich
0,25 l Karaffe 7,400,75 l Flasche 22,00Samtiges Kirscharoma
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Tre Piume, trocken Italien
0,25 l Karaffe 7,400,75 l Flasche 22,00Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot
Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,40 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Nussdorfer Kaiserberg Spätburgunder, trocken
0,75 l Flasche 32,00 €Pikante Mischung aus Wacholder und schwarzer Kirsche mit würzigen Nelken-Lorbeernoten
Vom Weingut Sauer, Pfalz
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 7,40 €Flasche 0,75l 22,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,30 €Flasche 0,75l 24,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,30 €Flasche 0,75l 24,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Grauer Burgunder, trocken
Karaffe 0,25l 8,30 €Flasche 0,75l 24,00 €Frischer Kernobstduft, klarer feinsaftiger Geschmack
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Pinot Gris 2017, trocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €frischer, eleganter und harmonischer Wein. Mit leichten Ananasnuancen im Geschmack.
Vom Weingut Côte de Rouffach, Frankreich
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Böchinger Rosenkranz, Sauvignon blanc Fumé, trocken
0,75 l Flasche 32,00 €Kräftiger, würziger Sauvignon blanc mit zartem Holz und exotischer Frucht
Vom Weingut Sauer, Pfalz
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Böchinger Rosenkranz Grünfränkisch, trocken
0,75 l Flasche 32,00 €unauffällige Säure, Fruchtnoten von Rhabarber und Apfel, würziger Ingwer und zarte Holznote
Vom Weingut Sauer, Pfalz
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Der besondere Rosé, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 24,00 €Blanc de Noires
Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Pinkus Pils
Glas 0,3l 3,00 €Glas 0,5l 4,70 € -
Lammsbräu Edel Pils
Glas 0,3l 3,40 €Glas 0,5l 4,90 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,40 €Glas 0,5l 4,90 € -
Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 4,90 €
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Flaschenbiere
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Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Pinkus Spezial
0,33 l Flasche 3,20 €Unfiltriertes, naturtrübes Bier Pilsener Brauart
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Pils
Flasche 0,33l 3,00 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,00 € -
Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,00 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Karaffe 0,25 l, 2,00 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €medium
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 €
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Rosenblüte
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 €
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