Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.

    • Vorspeisen

    • Cremesuppe von Edelpilzen

      10,50 €

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      dazu Pestobrot

    • Kürbistarte mit Käse überbacken

      12,50 €

      Tomatenmarmelade und Blattsalat

    • Steckrüben-Curry-Cremesuppe

      9,50 €

      mit Knoblauchcroutons

    • Teigtaschen mit Gemüsefüllung

      10,90 €

      auf buntem Salatteller mit Kräuterdip

    • Hauptspeise

    • Dreierlei vom Lamm

      30,50 €

      (von Bioland-Bauern Bischoff aus der Nähe von Visselhövede)

      Medaillon kurzgebraten, geschmorter Braten

      und hausgemachte Bratwurst mit Thymianjus,

      cremiges Wirsingkohlgemüse

      und mediterrane Polentattaler

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      21,90 €

      mit Edel-Pilzragout

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      und buntem Salatteller

       

    • Rote Bete Bratlinge

      21,50 €

      mit Gemüsecremesauce,

      Bandnudeln und frischem Salat

    • Spitzkohlrouladen

      23,50 €

      mit Wasserbüffel-Füllung, Schmorsauce,

      Drillinge aus dem Ofen

      und frischem Salat

    • Zart geschmorte Haxe vom Wasserbüffel

      28,50 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      dazu gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffel-Kräuter-Talern

    • Zarter Kalbsbraten

      31,50 €

      (von Bioland-Bauern Bischoff aus der Nähe von Visselhövede)

      mit Aroniabeerensauce

      cremiges Schwarzkohlgemüse

      und Parmesankartoffeln

    • Zartes Rindergulasch

      27,50 €

      (vom Bioland Bauer Daniel Bischof, aus der Nähe von Visselhövede)

      mit Rahmpilzen, hausgemachte Spätzle

      und ein bunter Salatteller

    • Herzhaftes Gemüsegulasch

      20,90 €

      mit verschiedenen Rüben, Wurzeln und Bete,

      dazu hausgemachte Spätzle und ein Salatteller

      (auf Wunsch vegan)

    • Zarter Braten aus der Rehkeule

      27,90 €

      (nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd)

      in Schmorsauce, mit Apfelrotkohl

      und Kartoffelknödeln

    • Gebratene Filets von der Lachsforelle

      28,50 €

      (nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht aus der Nähe von Kiel)

      auf Gemüsestreifen mit Weißweinsauce,

      und Kartoffelgratin

Desserts

    • Nachspeisen

    • Apfel-Crepes-Röllchen

      11,50 €

      mit Vanilleeis

      und Rumrosinen

    • Dunkles Schokoladenmousse

      11,90 €

      mit marinierten Birnen

      und gebackener Schokolade

    • Hausgemachtes Holunderbeereis

      10,50 €

      mit Schokoladenknusper

      (vegan)

    • Pflaumencrumble

      11,50 €

      mit Honig-Karamelleis

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Tre Piume, trocken Italien

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot

      Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Spätburgunder Selektion, trocken

      0,75 l Flasche 25,50 €
      0,25 l Karaffe 9,00 €

      Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche

      Vom Weingut Rinklin, Baden

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Apple Cider, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 6,50 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      Fruchtig mit feiner Perlage

      von NordAppel, aus Oldenburg

      (Regionalwert Partnerbetrieb)

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 5,10 €

    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €

    • Pinkus Spezial

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €

      unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart

    • Wildwuchs Lager, naturtrüb

      Glas 0,3l 4,00 €
      Glas 0,5l 5,50 €

    • Flaschenbiere

    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,40 €

    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Pils

      Flasche 0,33l 3,40 €

    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €

    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €

    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)