Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen
12,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Cremesuppe vom grünen Spargel
10,50 €(Spargel in 500 m Entfernung gewachsen von Dieterich und Voigt)
auf Wunsch vegan
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Hausgemachte Nudeln mit Bio-Lachsfüllung
12,50 €dazu Petersilienpesto
und Salatbeilage
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Marinierter weißer Bio-Spargel
13,50 €mit Rhabarber-Salsa,
Blattsalat und hausgebackenes Sauerteigbrot
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Marinierter Ziegen-Fetakäse
11,50 €auf einem gemischten Salatteller
und hausgebackenes Sauerteigbrot
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Hauptspeise
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1 Pfund deutscher Bio-Spargel
23,50 €(vom Cassenshof aus der Lüneburger Heide)
mit Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und oder zerlassener Butter
- mit Rühreiern von drei Eiern 6,50 €
- luftgetrocknetem Schinken 8,50 €
- Panierte Austernpilze und auf Wunsch vegane Sauce 10,50 €
- Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken 11,50 €
- auf der Haut gebratene Filets von der Lachsforelle 13,50 €
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Braten vom Wasserbüffel
30,90 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
dazu gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter-Taler
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Gebratene Filets von der Lachsforelle
26,50 €(nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht, aus der Nähe von Kiel)
mit Cafè de Paris Sauce,
bunte Drillinge aus dem Ofen
und einem Salatteller
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Gyoza im Bambuskorb serviert,
21,50 €Japanische Teigtaschen
mit gezupftem Wasserbüffelfleisch erst gebraten dann gedämpft
auf Spitzkohlgemüse und verschiedene Dips
oder als vegane Variante mit Erbsen-Urmöhren-Füllung 20,50 €
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Hausgemachte Serviettenknödel
22,90 €mit Edelpilzragout
(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
und buntem Salatteller
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Hühnerfrikassee in cremiger Sauce,
27,50 €mit Spargel, Champignons und Fleischklößchen
dazu Erbsenreis
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Zarter Lammbraten aus der Keule
33,50 €mit Rosmarinsauce, Bohnengemüse
und Kartoffelgratin
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Schnitte vom grünen Spargel
26,50 €in Sonnenblumenkern-Knusperpanade
mit cremiger Zitronen-Polenta, Bärlauchpesto
und ein bunter Salatteller (vegan)
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Desserts
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Nachspeisen
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Birne Helene
11,90 €Birne aus dem Gewürzsud mit
Schokoladensauce und
hausgemachtem Vanilleeis
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Dessert Klassiker
12,50 €Mousse au Chocolat (enthält Alkohol)
mit Früchten der Saison
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Ofenfrischer Rhabarbercrumble
11,50 €mit hausgemachtem Stracciatella-Minz-Eis
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Panna Cotta
10,50 €mit roter Grütze
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Lammsbräu Bier Natur Radler alkoholfrei
Flasche 033 l, 3,40 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 3,00 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 3,00 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,25l 2,20€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 3,00 €Glas 0,4 l 5,50 € -
Apfelsaft
Glas 0,2l 3,40 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Maracujanektar
Glas 0,2l 3,40 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,40 €
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