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Speisekarte2018-12-10T14:25:45+00:00

Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau.

    • Vorspeisen

    • Klare Tomatensuppe

      7,50 €

      mit Basilikumklößchen (auf Wunsch vegan)

       

    • Geflügel-Currycremesuppe

      8,50 €

      mit buntem Couscous

    • Teigtaschen

      7,50 €

      mit Gemüsefüllung

      auf buntem Salatteller mit Pesto,

       

    • Tomatenragout

      9,50 €

      mit Büffel-Mozzarellaperlen und Olivencreme,

      an Blattsalat

    • Hauptspeise

    • Dinkelfussili

      17,90 €

      mit mediterraner Gemüsesauce

      und Fetakäse in Bärlauchmarinade (vegetarisch)

    • Ein paar Wildschweinbratwürste (nicht Bio, aber regional)

      16,50 €

      mit Oregano-Senf, Kartoffel-Gurkensalat

      und frischem Salatteller

    • Gebratenes Bio-Lachsfilet

      27,50 €

      mit Kräutersauce, glasierte Möhren

      und Bärlauch-Reis

    • Coq au Vin

      23,50 €

      Zartes Geflügelfleisch in Champignon-Rotweinsauce,

      (von Zweinutzungsgeflügel vom Lohmannshof bei Verden)

      dazu Spätzle und einen Salatteller

       

    • Braten vom Wasserbüffel,

      25,50 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller) in Preiselbeerrahmsauce,

      mit gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffel-Kräuter Taler

    • Braten vom Auerochsen

      27,50 €

      (ganzjährige Weidehaltung, Elbwild)

      in Schwarzbiersauce mit Spitzkohlgemüse

      und Kartoffelgratin

       

    • Zucchini mit Couscous-Gemüsefüllung

      17,50 €

      mit Tomatensalsa,

      Polentatalern und einem frischen Salat

      (vegan)

    • Wildschweinschnitzel

      25,50 €

      (nicht Bio da Wild)

      in Kürbis-Knusper Panade

      mit Schwarzem Knoblauch Dipp,

      Drillinge aus dem Ofen

      und buntem Salatteller

    • Geschmorte Schweinebäckchen

      24,50 €

      in Majoransauce, gebratenes Saisongemüse

      und Herzoginkartoffeln

Desserts

    • Nachspeisen

    • Creme brûlée

      8,90 €

      mit Tonkabohne

    • Vanilleeis

      8,90 €

      im Knuspermantel mit heißen Kirschen

    • Mousse au chocolat

      8,50 €

      mit Früchten der Saison

    • Hausgemachtes Ananas-Kokos Eis

      7,50 €

      mit  frischem Obst  (Vegan)

    • Aprikosencrumble

      8,50 €

      mit Stracciatella-Minzeis

    • Hausgemachtes Zitronen-Basilikum-Eis

      9,50 €

      mit Beerenragout

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Spätburgunder, trocken

      Karaffe 0,25l 7,40 €
      Flasche 0,75l 22,00 €

      Waldbeerenaroma, zarter Nussgeschmack

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Tre Piume, trocken Italien

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot

      Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken

      0,75 l Flasche 29,50 €
      0,25 l Karaffe 10,40 €

      Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet

      Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Natur Riesling PUR, trocken.

      0,75 l Flasche 30,00 €
      0,25 l Karaffe 10,50 €

      Ungeschwefelter, Unfiltrierter Riesling. Im Duft errinnert er an reife Äpfel und Feigen.

      Vom Gustavhof, Reinhessen.

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Pinkus Pils

      Glas 0,3l 3,40 €
      Glas 0,5l 4,90 €
    • Lammsbräu Edel Pils

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €
    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,40 €
      Glas 0,5l 4,90 €
    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 4,90 €
    • Flaschenbiere

    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Pinkus Spezial

      0,33 l Flasche 3,20 €

      Unfiltriertes, naturtrübes Bier Pilsener Brauart

    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Pils

      Flasche 0,33l 3,00 €
    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,00 €
    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,00 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €
    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €
    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Rosenblüte

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)