Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.

    • Vorspeisen

    • Teigtaschen mit Gemüsefüllung

      10,90 €

      auf buntem Salatteller mit Pesto

    • Angemachter Camembert

      11,90 €

      mit Nüssen und Datteln

      dazu bunter Blattsalat und Hausbrot

    • Bunter Salatteller mit gebratenen Edelpilzen

      10,50 €

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Rosenkohlcremsuppe

      9,50 €

      mit Paprikahaube

    • Fischsuppe

      11,50 €

      nach französischer Art

      mit buntem Gemüse und Pestobrot

    • Hauptspeise

    • Hausgemachte Nudelröllchen

      21,90 €

      gefüllt mit Wasserbüffelfleisch und Kräutern,

      mit Käse überbacken,

      auf einem cremigen Ragout

      von frischem Gemüse der Saison

    • Gebratenes Zanderfilet

      29,50 €

      (nicht Bio, aber aus regionaler Nachhaltiger Aufzucht aus Porta Westfalica)

      mit Senf-Dillsauce, Anna-Kartoffeln und

      ein bunter Salatteller

    • Zart geschmorter Braten vom Wasserbüffel

      28,50 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      und gebratenem Saisongemüse

      dazu Kartoffeln-Kräuter-Taler

       

       

       

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      21,90 €

      mit Edel-Pilzragout

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      und buntem Salatteller

       

    • Quinoa-Bohnen Bratlinge

      22,90 €

      mit Tomaten-Gemüseragout

      und gebratene Kartoffelscheiben mit Rosmarin (vegan)

    • Zarter Braten vom der Lammkeule

      30,50 €

      in Schmorsauce, mit Specksauerkraut

      und Kartoffel-Zwiebelstampf

       

    • Hähnchenbrust mit Spinatfüllung

      29,90 €

      (vom BuschHof aus Okel, 7 km entfernt)

      im Bambuskorb gedämpft, auf buntem Gemüse

      mit Gewürzbutter und Linsenreis

       

    • Geschmorter Kalbsbraten

      30,50 €

      mit dunkler Senfjus (vom Biolandbauern Bischoff aus Visselhövede)

      dazu gebratenes Saisongemüse

      und Anna-Kartoffeln

    • Zarter Braten aus der Rehkeule

      28,50 €

      in Rotweinsauce (nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd)

      mit Spitzkohlgemüse und hausgemachte Spätzle

Desserts

    • Nachspeisen

    • Vanilleeis im Knuspermantel

      10,50 €

      mit heißen Kirschen

    • Ofenfrischer Pflaumencrumble

      10,90 €

      mit Honig-Zimt-Eis

    • Mousse au chocolat

      10,90 €

      mit Früchten der Saison

    • Hausgemachtes Mango-Kokos-Eis

      10,50 €

      mit frischen Früchten

      (vegan)

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Tre Piume, trocken Italien

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot

      Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken

      0,75 l Flasche 29,50 €
      0,25 l Karaffe 10,40 €

      Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet

      Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Pinkus Spezial

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €

      unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart

    • Lammsbräu Edel Pils

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €
    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €
    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 5,10 €
    • Flaschenbiere

    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Pils

      Flasche 0,33l 3,40 €
    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,40 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €
    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €
    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)