Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen
12,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Hausgeräucherte Entenbrust
15,50 €mit Himbeerdip auf einem bunten
Salatteller und Kartoffelhippe
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Süßkartoffel-Currysuppe
9,50 €mit Paprikaöl (vegan)
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Teigtaschen mit Gemüsefüllung
11,50 €mit Kräuterdip auf einem
bunten Salatteller
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Hauptspeise
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Braten vom Wasserbüffel
30,90 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
dazu gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter-Taler
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Gebratene Filets von der Lachsforelle
26,50 €(nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht, aus der Nähe von Kiel)
mit Cafè de Paris Sauce,
bunte Drillinge aus dem Ofen
und einem Salatteller
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Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung
27,50 €dazu Zitronensauce, gebratenes Saisongemüse
und Kartoffelgratin
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Hausgemachte Serviettenknödel
22,90 €mit Edelpilzragout
(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
und buntem Salatteller
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Kalbsrollbraten mit Hackfleischfüllung
28,50 €(vom Bioland Bauern Daniel Bischof, aus der Nähe von Visselhövede)
dazu Aroniabeerensauce, gebratenes Saisongemüse
und Kartoffelgratin
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Kartoffelroulade mit Pilz-Gemüsefüllung,
21,50 €Rote-Bete-Sauce
und geschmorter Lauch (vegan)
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Zarte Rehkeule in Rotwein geschmort
27,50 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )
mit Apfelrotkohl und
Serviettenknödelscheiben
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Szegediner Gulasch -ohne Fleisch-
20,50 €geschmortes Sauerkraut
mit gebratenen Selleriewürfeln
und Kartoffelstampf (vegan)
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Brust vom Wasserbüffel
29,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Meerrettichsauce, feine Gemüsestreifen
und Kartoffelstampf
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Desserts
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Nachspeisen
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Dessert Klassiker
12,50 €Mousse au Chocolat (enthält Alkohol)
mit Früchten der Saison
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Mandelparfait (Halbgefrorenes)
11,90 €mit Salat von Zitrusfrüchten
und hausgebackenes Waffelröllchen
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Ofenfrischer Pflaumencrumble
11,90 €mit hausgemachtem Zuckerrübensirup-Eis
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Panna Cotta
10,50 €mit roter Grütze
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 €
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