Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau.
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Vorspeisen
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Zweifarbige Cremesuppe
7,50 €von der gelben und roten Bete
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Carpaccio vom Rinderfilet,
10,50 €mit gerösteten Kernen,
Blattsalat und Hausbrot
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Bunter Salatteller
8,50 €mit gebratenen Steinchampignons
und Hausbrot
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Hauptspeise
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Hausgemachte Nudelröllchen
18,50 €gefüllt mit Wasserbüffelfleisch und Grünkohl,
mit Käse überbacken,
auf einem cremigen Ragout
von frischem Gemüse der Saison
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Gebratenes Goldforellenfilet
24,50 €(nicht Bio, aber ausNachhaltiger Aufzucht aus Sarlhusen)
mit Kräuter-Merrettichsauce,
gebratenem Saisongemüse
und Süßkartoffelgnocchi
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Grünkohlplatte (Kohl von Jochen Voigt)
24,50 €mit Bio-Kasseler
(vom Biolandhof Sonnenschein in Aurich, ohne Nitritpökelsalz),
Kochmettwurst und Pinkel
dazu Senf und Salzkartoffeln
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Buntes Linsen-Kürbisgemüse
18,50 €mit Dinkelrisotto
und buntem Salatteller
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Grünkohlbratlinge
19,50 €mit Gemüsejus,
dazu Süßkartoffelgnocchi
und frischen Salat (vegan)
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Kurz gegrillte Rinderfiletmedaillons,
31,50 €Parmesanbutter
Drillinge aus dem Ofen
mit schwarzem Knoblauch Dip,
und buntem Salatteller
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Zart geschmorte Brust vom Wasserbüffel
25,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
und gebratenem Saisongemüse
dazu Kartoffel-Kräuter Taler
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Rosa gebratene Bio-Entenbrust
30,50 €mit Balsamicosauce,
Apfelrotkohl
und Kartoffel-Mohnknödeln
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Ofenfrischer Gänsebraten
49,50 €(nicht Bio, aber Regional vom Hof Düßmann aus Stuhr)
in der Bratensauce
mit Rotkohl, Marzipanapfel
und Kartoffel-Mohnknödeln
je nach Verfügbarkeit, auf Vorbestellung immer gerne!
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Desserts
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Nachspeisen
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Hausgemachtes Marzipaneis
9,50 €mit heißen Pflaumen
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Vanille-Mandarinencreme,
8,90 €mit hausgemachtem Apfel-Eis
und Gewürzbiskuit
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Mousse au chocolat
8,50 €mit Früchten der Saison
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Hausgemachtes Punsch-Eis
8,50 €mit frischen Früchten und Zimteiswaffel
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Tre Piume, trocken Italien
0,25 l Karaffe 7,400,75 l Flasche 22,00Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot
Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken
0,75 l Flasche 29,50 €0,25 l Karaffe 10,40 €Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet
Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Lammsbräu Edel Pils
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 €
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Flaschenbiere
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Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Pils
Flasche 0,33l 3,40 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 €
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 €
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