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Speisekarte2023-01-18T09:29:01+00:00

Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.

    • Vorspeisen

    • Cremesuppe von der roten Linse

      7,50 €

      mit Croutons (vegan)

       

    • Teigtaschen mit Gemüsefüllung

      9,50 €

      auf buntem Salatteller mit Pesto

    • Bunter Salatteller

      9,50 €

      mit gebratenen Pilzen

      und Hausbrot

    • Deftige Gulaschsuppe

      8,50 €

      (Angus Rindfleisch vom Biolandhof Mordhorst aus Bramstedt)

      mit ordentlich Einlage

    • Hauptspeise

    • Hausgemachte Nudelröllchen

      18,50 €

      gefüllt mit Wasserbüffelfleisch und Kräutern,

      mit Käse überbacken,

      auf einem cremigen Ragout

      von frischem Gemüse der Saison

    • Gebratenes Goldforellenfilet

      24,50 €

      (nicht Bio, aber ausNachhaltiger Aufzucht aus Sarlhusen)

      mit Weißwein-Sahnesauce,

      buntes Saisongemüse

      und herzhafte Quarknockerl

    • Geschmortes Lammwammerl

      21,50 €

      mit Hackfleischfüllung

      (vom Bioland Schäfer Kay Trinler),

      in Schmorsauce mit Rahmwirsing

      und Kartoffelrösti

       

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      18,50 €

      mit Edel-Pilzragout

      und buntem Salatteller

       

    • Rote Bete Bratling

      19,50 €

      mit buntem Gemüseragout

      und gebratenen Kartoffelscheiben

    • Grünkohlplatte (Kohl von der FrischeKiste)

      24,50 €

      mit Bio-Kasseler

      (vom Biolandhof Sonnenschein in Aurich, ohne Nitritpökelsalz),

      Kochmettwurst und Pinkel

      dazu Senf und Salzkartoffeln

    • Braten vom Wasserbüffel

      25,50 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      und gebratenem Saisongemüse

      dazu Kartoffel-Kräuter Taler

    • Hähnchenspieß vom Zweinutz-Geflügel

      26,50 €

      (vom LohmannHof aus Westen, Landkreis Verden, auch ein Bioland Betrieb)

      mit Rahmsauce, buntem Gemüse

      und gebratenen Kichererbsen-Talern

    • Portion hausgemachte Bratwürste vom Hirsch

      21,50 €

      (nicht Bio, da Wild aus heimischer Region)

      mit Preiselbeer-Senf, geschmortem Spitzkohl

      und Kartoffelgratin

Desserts

    • Nachspeisen

    • Hausgemachtes Stracciatella-Eierlikör-Eis

      9,50 €

      mit heißen Kirschen

    • Pflaumencrumble

      8,90 €

      mit hausgemachtem Apfel-Gewürz-Eis

    • Mousse au chocolat

      8,50 €

      mit Früchten der Saison

    • Hausgemachtes Grünkohl-Eis

      8,50 €

      mit frischen Früchten der Saison

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Tre Piume, trocken Italien

      0,25 l Karaffe 7,40
      0,75 l Flasche 22,00

      Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot

      Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken

      0,75 l Flasche 29,50 €
      0,25 l Karaffe 10,40 €

      Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet

      Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Pinkus Spezial

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €

      unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart

    • Lammsbräu Edel Pils

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €
    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €
    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 5,10 €
    • Flaschenbiere

    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Pils

      Flasche 0,33l 3,40 €
    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,40 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €
    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €
    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)