Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Cremesuppe von der roten Linse
7,50 €mit Croutons (vegan)
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Teigtaschen mit Gemüsefüllung
9,50 €auf buntem Salatteller mit Pesto
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Bunter Salatteller
9,50 €mit gebratenen Pilzen
und Hausbrot
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Deftige Gulaschsuppe
8,50 €(Angus Rindfleisch vom Biolandhof Mordhorst aus Bramstedt)
mit ordentlich Einlage
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Hauptspeise
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Hausgemachte Nudelröllchen
18,50 €gefüllt mit Wasserbüffelfleisch und Kräutern,
mit Käse überbacken,
auf einem cremigen Ragout
von frischem Gemüse der Saison
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Gebratenes Goldforellenfilet
24,50 €(nicht Bio, aber ausNachhaltiger Aufzucht aus Sarlhusen)
mit Weißwein-Sahnesauce,
buntes Saisongemüse
und herzhafte Quarknockerl
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Geschmortes Lammwammerl
21,50 €mit Hackfleischfüllung
(vom Bioland Schäfer Kay Trinler),
in Schmorsauce mit Rahmwirsing
und Kartoffelrösti
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Hausgemachte Serviettenknödel
18,50 €mit Edel-Pilzragout
und buntem Salatteller
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Rote Bete Bratling
19,50 €mit buntem Gemüseragout
und gebratenen Kartoffelscheiben
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Grünkohlplatte (Kohl von der FrischeKiste)
24,50 €mit Bio-Kasseler
(vom Biolandhof Sonnenschein in Aurich, ohne Nitritpökelsalz),
Kochmettwurst und Pinkel
dazu Senf und Salzkartoffeln
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Braten vom Wasserbüffel
25,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
und gebratenem Saisongemüse
dazu Kartoffel-Kräuter Taler
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Hähnchenspieß vom Zweinutz-Geflügel
26,50 €(vom LohmannHof aus Westen, Landkreis Verden, auch ein Bioland Betrieb)
mit Rahmsauce, buntem Gemüse
und gebratenen Kichererbsen-Talern
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Portion hausgemachte Bratwürste vom Hirsch
21,50 €(nicht Bio, da Wild aus heimischer Region)
mit Preiselbeer-Senf, geschmortem Spitzkohl
und Kartoffelgratin
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Desserts
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Nachspeisen
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Hausgemachtes Stracciatella-Eierlikör-Eis
9,50 €mit heißen Kirschen
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Pflaumencrumble
8,90 €mit hausgemachtem Apfel-Gewürz-Eis
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Mousse au chocolat
8,50 €mit Früchten der Saison
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Hausgemachtes Grünkohl-Eis
8,50 €mit frischen Früchten der Saison
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Tre Piume, trocken Italien
0,25 l Karaffe 7,400,75 l Flasche 22,00Cuvée aus Corvina, Cabernet und Merlot
Angenehm weich, aromatisch und sanft wie eine Feder
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Nussdorfer Kaiserberg 2017 Spätburgunder, trocken
0,75 l Flasche 29,50 €0,25 l Karaffe 10,40 €Klassischer Spätburgunder, der Geschmack von schwarzen Kirschen und süßen Erdbeeren, wird mit Nelke, dunkl. Schokolade und einem Hauch Marzipan abgerundet
Vom Weingut Heiner Sauer, Pfalz
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Lammsbräu Edel Pils
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 €
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Flaschenbiere
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Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Pils
Flasche 0,33l 3,40 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 €
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 €
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