Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.

    • Vorspeisen

    • Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen

      12,50 €

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Hausgeräucherte Entenbrust

      16,50 €

      mit Himbeerdip auf einem bunten

      Salatteller und Kartoffelhippe

    • In Kaffeesatz gegarte Rote Bete

      11,50 €

      mit Linsensalat und Blattsalat,

      Senf-Kräuterdip

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Steckrüben-Currysuppe

      10,50 €

      mit Paprikaöl (vegan)

    • Hauptspeise

    • Braten vom Wasserbüffel

      31,90 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      dazu gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffel-Kräuter-Taler

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      22,90 €

      mit Edelpilzragout

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      und buntem Salatteller

    • Im ganzen gebratene Forelle

      28,50 €

      nach Art der Müllerin

      (nicht Bio, aber aus regionaler Zucht, 19 km entfernt in Weseloh)

      mit Mandelbutter, buntem Salatteller

      und Tomatenkartoffeln aus dem Ofen

    • Lammbraten am Knochen gegart

      31,50 €

      (vom Pommerschen Landschaf, vom LohmannsHof aus Westen)

      mit Bohnengemüse

      und Kartoffelgratin

    • Rosa gebratene Entenbrust

      36,50 €

      (Biolandqualität aus der Region)

      mit Orangensauce, Rotkohl

      und Kartoffel-Krapfen

    • Wirsingröllchen mit Dinkel-Gemüsefüllung,

      21,50 €

      Miso-Schmorsauce,

      Lila-Kartoffel-Möhrenstampf

      und frischem Salat (vegan)

    • Zweierlei vom Hasen

      28,50 €

      (nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )

      zart geschmortes Ragout aus der Keule in Rotweinsauce

      und rosa gebratenes Rückenfilet

      mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln

    • Dreierlei vom Kürbis

      22,50 €

      gebacken Kürbis-Kartoffelrösti,

      gegrillte Kürbisspalten und Kürbispüree

      mit buntem Gemüseragout

    • Auflauf vom Spitz- und Schwarzkohl

      24,50 €

      mit Wasserbüffel-Hackfleischfüllung

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      dazu Majoransauce und

      lila Kartoffel-Möhrenstampf

Desserts

    • Nachspeisen

    • Dessert Klassiker

      12,50 €

      Mousse au Chocolat (enthält Alkohol)

      mit Früchten der Saison

    • Ofenfrischer Pflaumencrumble

      11,90 €

      mit hausgemachtem Zuckerrübensirup-Eis

    • Süßkartoffel-Brownie mit

      11,50 €

      Joghurt-Orangen-Mousse

    • Warme Apfelküchlein,

      11,90 €

      dazu Erdnusseis mit Schokostückchen

      und Karamellsauce

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Spätburgunder Selektion, trocken

      0,75 l Flasche 25,50 €
      0,25 l Karaffe 9,00 €

      Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche

      Vom Weingut Rinklin, Baden

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 5,10 €
    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €
    • Pinkus Spezial

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €

      unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart

    • Wildwuchs Lager, naturtrüb

      Glas 0,3l 4,00 €
      Glas 0,5l 5,50 €
    • Flaschenbiere

    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,40 €
    • alkoholfreies Bier

      Flasche 0,33l 3,40 €
    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €
    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €
    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €
    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €
    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €
    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)