Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bärlauchcremesuppe
10,50 €dazu Sesamgebäck
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Bunter Salatteller mit gebratenen Edelpilzen
11,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Süßkartoffel-Kokos-Currycremesuppe
9,50 €mit Croutons (vegan)
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Teigtaschen mit Gemüsefüllung
10,90 €auf buntem Salatteller mit Kräuterdip
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Hauptspeise
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Gebratene Lachsforellenfilets
28,50 €(nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht aus der Nähe von Kiel)
mit Kräuter-Senfsauce,
feine Gemüsestreifen und Kartoffelgratin
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Hausgemachte Serviettenknödel
21,90 €mit Edel-Pilzragout
(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
und buntem Salatteller
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Lammhackspieße
26,50 €(Lammfleisch von Daniel Bischof, aus den Nähe von Visselhövede))
mit Bärlauch-Dip,
Kartoffelgratin und ein Saltteller
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Mini-Rouladen vom Wasserbüffel
28,50 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Hackfleischfüllung, Preiselbeerrahmsauce
dazu gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter-Taler
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Rehragout in Pilzrahmsauce
26,90 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )
mit hausgemachten Spätzle
und frischem Salat
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Schweinefiletmedaillons
26,50 €mit Bärlauchkruste,
Bandnudeln in Kräutersauce
und frischem Salatteller
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Zweifarbige Spitzkohlrouladen
22,50 €mit Dinkel-Gemüsefüllung, Schmorsauce
Möhre im Knuspermantel
und Kartoffel-Blätterteigmo(h)nde
(vegan)
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Hähnchenschnitzel in Kürbis-Knusperpanade,
27,50 €(vom BuschHof aus Osterholz)
mit schwarzem Knoblauch-Dip, Drillinge aus
dem Ofen und frischem Salat
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Hausgemachte Gnocchi
21,50 €mit Fetakäse und Bärlauch-Pesto,
dazu ein bunter Salatteller
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Desserts
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Nachspeisen
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Creme Catalana
12,50 €(gebrannte Creme)
mit Orangenkompott
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Ofenfrischer Pflaumencrumble
11,90 €mit Erdnuss-Karamell-Eis
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Vanilleeis im Knuspermantel
11,50 €mit heißen Kirschen
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Veganes Schokoladenmousse
10,50 €mit Feigen-Sauce und Obstdekoration
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 €
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