Regionale und saisonale Gerichte

Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.

    • Vorspeisen

    • Bärlauchcremesuppe

      10,50 €

      dazu Sesamgebäck

    • Bunter Salatteller mit gebratenem grünen Spargel

      13,50 €

      (von Dieterich und Voigt und 600 Meter Entfernung)

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Bunter Salatteller mit gebratenen Edelpilzen

      11,50 €

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Spargel-Orangencremesuppe

      9,50 €

      mit Spargeleinlage

    • Süßkartoffel-Kokos-Currycremesuppe

      9,50 €

      mit Croutons (vegan)

    • Teigtaschen mit Gemüsefüllung

      10,90 €

      auf buntem Salatteller mit Kräuterdip

    • Hauptspeise

    • Braten vom Wasserbüffel

      30,50 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      dazu gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffel-Kräuter-Taler

    • Gebratene Lachsforellenfilets

      28,50 €

      (nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht aus der Nähe von Kiel)

      mit Kräuter-Senfsauce,

      feine Gemüsestreifen und Kartoffelgratin

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      21,90 €

      mit Edel-Pilzragout

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      und buntem Salatteller

       

    • Lammbraten aus der Keule

      28,50 €

      (Lammfleisch vom LohmannsHof aus der Nähe von Verden)

      mit Thymiansauce, Senfkohlgemüse

      und Kartoffelgratin

    • Ofenfrischer Flammkuchen mit grünem Spargel

      18,50 €

      (Von Dieterich und Voigt in 700 m Entfernung gewachsen)

      Lauchzwiebeln und Tomaten

      (vegan möglich)

    • Rehragout in Pilzrahmsauce

      26,90 €

      (nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )

      mit hausgemachten Spätzle

      und frischem Salat

    • Schweinefiletmedaillons

      26,50 €

      mit Bärlauchkruste,

      Bandnudeln in Kräutersauce

      und frischem Salatteller

    • 1 Pfund deutscher Bio-Spargel

      23,50 €

      vom Cassenshof aus der Lüneburger Heide mit Salzkartoffeln,

      Sauce Hollandaise und oder zerlassener Butter

      Wählen Sie dazu:

      Rührei von drei Eiern           6,50 €

      luftgetrockneter Schinken     8,50 €

      Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken   11,50 €

      auf der Haut gebratene Filets von der Lachsforelle

      (nicht Bio, aber aus nachhaltiger, regionaler Zucht)    13,50 €

    • Wildschwein Schaschlik

      27,50 €

      (nicht Bio, aber Wild aus heimischer Jagd)

      mit BBQ Sauce, Gurkenrelish und Drillingen aus dem Ofen

      dazu ein bunter Salatteller

Desserts

    • Nachspeisen

    • Der Eisklassiker

      10,90 €

      hausgemachtes Fürst Pückler Eis

      mit Erdbeersauce

    • Himbeertraum

      12,50 €

      aus Vanillecreme,

      Himbeercreme, Himbeeren

      und fluffigem Schokoladen Biskuit

    • Ofenfrischer Rhabarbercrumble

      11,90 €

      mit Stracciatella-Minz-Eis

    • Vanilleeis im Knuspermantel

      11,50 €

      mit heißen Kirschen

Rotweine

    • Rotweinkarte

    • Becquer Ecologico- Crianza 2012

      0,25 l Karaffe 9,40 €
      Flasche 0,75l 25,50 €

      Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.

      Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien

    • Cuvée Purpurrot, trocken

      0,25 l Karaffe 9,50 €
      0,75 l Flasche 27,00 €

      kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.

    • Cuvée Rufia, halbtrocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,

      mit etwas süßlicher Vanille

    • Cuvée Wilhelm, trocken

      0,25 l Karaffe 8,50 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Spätburgunder Selektion, trocken

      0,75 l Flasche 25,50 €
      0,25 l Karaffe 9,00 €

      Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche

      Vom Weingut Rinklin, Baden

Weißweine

    • Weißweinkarte

    • Chardonnay Kabinett, trocken

      Karaffe 0,25l 8,40 €
      Flasche 0,75l 24,00 €

      Fruchtig, blumig, milde Säure

      Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz

    • Grauer Burgunder, Selection trocken

      Karaffe 0,25l 9,50 €
      Flasche 0,75l 27,00 €

      Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Riesling, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Rosé vom Gustavhof

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.

      Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,

      ohne aufdringliche Süße.

      Vom Gustavhof aus Rheinhessen.

    • Sauvignon blanc, trocken

      Karaffe 0,25l 8,90 €
      Flasche 0,75l 25,00 €

      Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten

      Vom Weingut Rinklin, Baden

    • Scheurebe, halbtrocken

      0,25 l Karaffe 7,40 €
      0,75 l Flasche 22,00 €

      vom Weingut Hemer, Rheinhessen

    • Bright Cabernet Cortis, trocken.

      0,25 l Karaffe 8,90 €
      0,75 l Flasche 25,00 €

      Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.

      Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen

Biere

    • Biere vom Fass

    • Alster alkoholfrei

      Glas 0,5l 5,10 €

    • Alster mit Zitronenlimonade

      Glas 0,3l 3,60 €
      Glas 0,5l 5,10 €

    • Pinkus Spezial

      Glas 0,3l 3,80 €
      Glas 0,5l 5,30 €

      unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart

    • Wildwuchs Lager, naturtrüb

      Glas 0,3l 4,00 €
      Glas 0,5l 5,50 €

    • Flaschenbiere

    • Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere

    • Aktivmalz

      Flasche 0,33l 3,40 €

    • alkoholfreies Bier

      Flasche 0,33l 3,40 €

    • Dunkle/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €

    • Weiße/Hefeweizen

      Flasche 0,5l 5,20 €

Alkoholfreie Getränke

    • Mineralwasser

    • Wild Wasser, stilles Wass

      Flasche 0,75l 5,50 €
      Flasche 0,33 l, 2,80 €

      Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.

      Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.

    • Getränke

    • Coca-Cola

      Flasche 0,2l 2,80 €

    • Coca-Cola ZERO

      Flasche 0,2l 2,80 €

    • Vilsa Gourmet

      Flasche 0,75l 5,- €
      Flasche 0,25l 2,-€

      medium

    • Voelkel/Säfte und Limonaden

    • alle Säfte auch als Schorle

      Glas 0,2l 2,80 €
      Glas 0,4 l 4,70 €

    • Apfelsaft Biohof Voigt

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Bio Zisch Bitter Lemon

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Bio Zisch Natur Orange

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Bio Zisch Zitrone naturtrüb

      Flasche 0,33l 3,20 €

    • Orangensaft

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Rhabarber

      Glas 0,2l 3,20 €

    • Sauerkirsch

      Glas 0,2l 3,20 €

(DE-ÖKO-006)