• Vorspeisen

    • Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen

      12,50 €

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      dazu hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Cremesuppe vom grünen Spargel

      10,50 €

      (Spargel in 500 m Entfernung gewachsen von Dieterich und Voigt)

      auf Wunsch vegan

    • Hausgemachte Nudeln mit Bio-Lachsfüllung

      12,50 €

      dazu Petersilienpesto

      und Salatbeilage

    • Marinierter weißer Bio-Spargel

      13,50 €

      mit Rhabarber-Salsa,

      Blattsalat und hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Marinierter Ziegen-Fetakäse

      11,50 €

      auf einem gemischten Salatteller

      und hausgebackenes Sauerteigbrot

    • Hauptspeise

    • 1 Pfund deutscher Bio-Spargel

      23,50 €

      (vom Cassenshof aus der Lüneburger Heide)

      mit Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und oder zerlassener Butter

      • mit Rühreiern von drei Eiern 6,50 €
      • luftgetrocknetem Schinken 8,50 €
      • Panierte Austernpilze und auf Wunsch vegane Sauce 10,50 €
      • Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken 11,50 €
      • auf der Haut gebratene Filets von der Lachsforelle 13,50 €

    • Braten vom Wasserbüffel

      30,90 €

      (vom Biolandhof Eilte an der Aller)

      mit Preiselbeerrahmsauce

      dazu gebratenem Saisongemüse

      und Kartoffel-Kräuter-Taler

    • Gebratene Filets von der Lachsforelle

      26,50 €

      (nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht, aus der Nähe von Kiel)

      mit Cafè de Paris Sauce,

      bunte Drillinge aus dem Ofen

      und einem Salatteller

    • Gyoza im Bambuskorb serviert,

      21,50 €

      Japanische Teigtaschen

      mit gezupftem Wasserbüffelfleisch erst gebraten dann gedämpft

      auf Spitzkohlgemüse und verschiedene Dips

      oder als vegane Variante mit Erbsen-Urmöhren-Füllung 20,50 €

    • Hausgemachte Serviettenknödel

      22,90 €

      mit Edelpilzragout

      (von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)

      und buntem Salatteller

    • Hühnerfrikassee in cremiger Sauce,

      27,50 €

      mit Spargel, Champignons und Fleischklößchen

      dazu Erbsenreis

    • Zarter Lammbraten aus der Keule

      33,50 €

      mit Rosmarinsauce, Bohnengemüse

      und Kartoffelgratin

    • Schnitte vom grünen Spargel

      26,50 €

      in Sonnenblumenkern-Knusperpanade

      mit cremiger Zitronen-Polenta, Bärlauchpesto

      und ein bunter Salatteller (vegan)