Regionale und saisonale Gerichte
Unser Ziel ist es, Ihnen in angenehmer Atmosphäre einen genussvollen Ausgleich zu Ihrem Alltag zu schaffen. In unserem Restaurant verarbeiten wir – bis auf wenige gekennzeichnete Ausnahmen – ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliertem biologischen Anbau. Wir bemühen uns die Speisenkarte im Internet „aktuell“ zu halten, es kann aber sein, dass durch kurzfristige Änderungen im Restaurant eine andere Karte für Sie bereit liegt.
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Vorspeisen
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Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen
12,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Hausgeräucherte Entenbrust
16,50 €mit Himbeerdip auf einem bunten
Salatteller und Kartoffelhippe
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In Kaffeesatz gegarte Rote Bete
11,50 €mit Linsensalat und Blattsalat,
Senf-Kräuterdip
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Steckrüben-Currysuppe
10,50 €mit Paprikaöl (vegan)
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Hauptspeise
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Braten vom Wasserbüffel
31,90 €(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
mit Preiselbeerrahmsauce
dazu gebratenem Saisongemüse
und Kartoffel-Kräuter-Taler
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Hausgemachte Serviettenknödel
22,90 €mit Edelpilzragout
(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
und buntem Salatteller
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Im ganzen gebratene Forelle
28,50 €nach Art der Müllerin
(nicht Bio, aber aus regionaler Zucht, 19 km entfernt in Weseloh)
mit Mandelbutter, buntem Salatteller
und Tomatenkartoffeln aus dem Ofen
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Lammbraten am Knochen gegart
31,50 €(vom Pommerschen Landschaf, vom LohmannsHof aus Westen)
mit Bohnengemüse
und Kartoffelgratin
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Rosa gebratene Entenbrust
36,50 €(Biolandqualität aus der Region)
mit Orangensauce, Rotkohl
und Kartoffel-Krapfen
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Wirsingröllchen mit Dinkel-Gemüsefüllung,
21,50 €Miso-Schmorsauce,
Lila-Kartoffel-Möhrenstampf
und frischem Salat (vegan)
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Zweierlei vom Hasen
28,50 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd )
zart geschmortes Ragout aus der Keule in Rotweinsauce
und rosa gebratenes Rückenfilet
mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln
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Dreierlei vom Kürbis
22,50 €gebacken Kürbis-Kartoffelrösti,
gegrillte Kürbisspalten und Kürbispüree
mit buntem Gemüseragout
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Auflauf vom Spitz- und Schwarzkohl
24,50 €mit Wasserbüffel-Hackfleischfüllung
(vom Biolandhof Eilte an der Aller)
dazu Majoransauce und
lila Kartoffel-Möhrenstampf
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Desserts
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Nachspeisen
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Dessert Klassiker
12,50 €Mousse au Chocolat (enthält Alkohol)
mit Früchten der Saison
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Ofenfrischer Pflaumencrumble
11,90 €mit hausgemachtem Zuckerrübensirup-Eis
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Süßkartoffel-Brownie mit
11,50 €Joghurt-Orangen-Mousse
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Warme Apfelküchlein,
11,90 €dazu Erdnusseis mit Schokostückchen
und Karamellsauce
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Rotweine
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Rotweinkarte
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Becquer Ecologico- Crianza 2012
0,25 l Karaffe 9,40 €Flasche 0,75l 25,50 €Aroma von dunklen Früchten, mit Eichenholztönen unterlegt, würzig.
Vom Weingut Bodegas Escudero, Spanien
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Cuvée Purpurrot, trocken
0,25 l Karaffe 9,50 €0,75 l Flasche 27,00 €kräftig, zartwürziger Duft von Waldbeeren und schwarzer Kirsche. Pfeffrige Schokoladennoten, leihter Vanille und Taback Geschmack.
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Cuvée Rufia, halbtrocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 25,00 €Milder Geschmack nach dunklen Sommerfrüchten,
mit etwas süßlicher Vanille
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Cuvée Wilhelm, trocken
0,25 l Karaffe 8,50 €0,75 l Flasche 25,00 €Verschiedene neuere Rebsorten, im großen Holzfass gereift, Aromen nach Johannisbeere und Paprika
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Spätburgunder Selektion, trocken
0,75 l Flasche 25,50 €0,25 l Karaffe 9,00 €Fruchtige Aromen nach Cassis und Kirsche
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Weißweine
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Weißweinkarte
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Chardonnay Kabinett, trocken
Karaffe 0,25l 8,40 €Flasche 0,75l 24,00 €Fruchtig, blumig, milde Säure
Vom Weingut Stefan Kuntz, Pfalz
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Grauer Burgunder, Selection trocken
Karaffe 0,25l 9,50 €Flasche 0,75l 27,00 €Intensiv im Aroma, gehaltvoll und frisch im Geschmack. Typische Mandel- und Nußaromen zeichnen diesen Wein aus. Geringer Ertrag aus alten Reben.
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Riesling, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Leicht, frisch und spritzig mit knackiger Fruchtsäure und dezenter Süße
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Rosé vom Gustavhof
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Ein Rosé aus Frühburgunder und Cabernet Cortis Trauben.
Der Geschmack errinnert an Himbeeren und Johannisbeeren,
ohne aufdringliche Süße.
Vom Gustavhof aus Rheinhessen.
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Sauvignon blanc, trocken
Karaffe 0,25l 8,90 €Flasche 0,75l 25,00 €Frisches, fruchtiges Aroma nach Holunderblüten und grünen Früchten
Vom Weingut Rinklin, Baden
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Scheurebe, halbtrocken
0,25 l Karaffe 7,40 €0,75 l Flasche 22,00 €vom Weingut Hemer, Rheinhessen
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Bright Cabernet Cortis, trocken.
0,25 l Karaffe 8,90 €0,75 l Flasche 25,00 €Hell gekelterte Trauben von Cabernet Sorten. Exotische Fruchtnuancen und ansprechender komplexer Geschmack.
Vom Weingut Gustavhof, Rheinhessen
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Biere
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Biere vom Fass
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Alster alkoholfrei
Glas 0,5l 5,10 € -
Alster mit Zitronenlimonade
Glas 0,3l 3,60 €Glas 0,5l 5,10 € -
Pinkus Spezial
Glas 0,3l 3,80 €Glas 0,5l 5,30 €unfiltriertes Bier, Pilsener Brauart
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Wildwuchs Lager, naturtrüb
Glas 0,3l 4,00 €Glas 0,5l 5,50 €
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Flaschenbiere
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Dunkle/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen mit und ohne Alkohol
Flasche 0,5l 5,20 €
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Lammsbräu alkoholfreie Flaschenbiere
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Aktivmalz
Flasche 0,33l 3,40 € -
alkoholfreies Bier
Flasche 0,33l 3,40 € -
Dunkle/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 € -
Weiße/Hefeweizen
Flasche 0,5l 5,20 €
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Alkoholfreie Getränke
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Mineralwasser
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Wild Wasser, stilles Wass
Flasche 0,75l 5,50 €Flasche 0,33 l, 2,80 €Natürliches Mineralwasser der Auburg Quelle, aus dem Naturpark Dümmer in Niedersachsen.
Zurück zu den Quellen, Wasser aus der Region.
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Getränke
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Coca-Cola
Flasche 0,2l 2,80 € -
Coca-Cola ZERO
Flasche 0,2l 2,80 € -
Vilsa Gourmet
Flasche 0,75l 5,- €Flasche 0,25l 2,-€medium
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Voelkel/Säfte und Limonaden
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alle Säfte auch als Schorle
Glas 0,2l 2,80 €Glas 0,4 l 4,70 € -
Apfelsaft Biohof Voigt
Glas 0,2l 3,20 € -
Bio Zisch Bitter Lemon
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Natur Orange
Flasche 0,33l 3,20 € -
Bio Zisch Zitrone naturtrüb
Flasche 0,33l 3,20 € -
Orangensaft
Glas 0,2l 3,20 € -
Rhabarber
Glas 0,2l 3,20 € -
Sauerkirsch
Glas 0,2l 3,20 €
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