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Vorspeisen
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Bunter Salatteller mit gebratenem Edelpilzen
12,50 €(von Brinkers Pilzdiele aus Asendorf)
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Karamellisierter Ziegenkäse
12,50 €(von der Ziegerei aus Asendorf)
mit geeistem Gurkenschnee
buntem Blattsalat
und hausgebackenes Sauerteigbrot
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Karottencremesuppe
12,50 €mit gebratenem marinierten Hähnchenspieß
auf Wunsch vegan ohne Spieß 9,50 €
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Scheiben vom rosa gebratenen Kalbfleisch
13,50 €mit Räucherforellencreme und gebeiztem Eigelb
dazu hausgebackenes Sauerteigbrot
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Hauptspeise
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„Brandung und Rasen“
30,50 €Gegrillte Bio-Garnelen am Spieß und
gezupftes Fleisch vom Wasserbüffel
mit Zitronen-Pesto, pikanter Gurkensalat
und luftiges Tomatenbrot
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Entenpastete im Wirsing-Blätterteigmantel
31,50 €mit Zitronen-Schmand-Dip
gebratenes Saisongemüse
und Drillinge aus dem Ofen
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Frikadellen vom Auerochsen
26,50 €auf cremigem Wirsing Gemüse
dazu Kartoffeln aus dem Ofen
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Hausgemachte Nudelröllchen
22,50 €gefüllt mit Wasserbüffelfleisch,
mit Käse überbacken, auf einem cremigen Ragout
von frischem Gemüse der Saison
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Lachsforellenschnecke gebraten
28,50 €(nicht Bio, aber aus nachhaltiger Aufzucht in der Nähe von Kiel)
mit cremigem Gurken-Tomatengemüse
und Kartoffelstampf
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Lamm-Saltimbocca
32,50 €(Fleisch vom Bioland Bauern Daniel Bischof, aus der Nähe von Visselhövede)
dünne Scheiben Lammfleisch mit Schinken und Salbei gebraten
auf Tomaten-Gemüsesauce und Rosmarinkartoffeln
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Rehbraten zart geschmort mit Rotweinjus,
28,50 €(nicht Bio, aber aus hiesiger Jagd)
auf Pilzragout, dazu hausgemachte Spätzle
und ein Salatteller
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Zucchini-Bratlinge
22,90 €mit Zaziki-Dip,
mariniertes Grillgemüse
und Pilzpolenta
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Blumenkohlsteak
21,50 €mit Pfefferrahmsauce,
gebackene Kartoffelspalten
und ein Salatteller
(vegan)
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